腦卒中(以下簡稱“卒中”)是近年來國人第一死亡原因。據最新統計，我國每年新發腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發現，下面這5種食物對卒中有預防作用。
1、大蒜
近年大量實驗研究和臨牀試驗發現,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因爲它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合產生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，並且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。家裏用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。
2、土豆
土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫認爲，土豆具有和中養胃、健脾利溼、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降32%. 3、牛奶牛奶除含有利於人體吸收的多種營養物質外，還含有一種名爲“吡咯喹苯醌”的營養物質醫|學教|育網蒐集整理，這種物質對腦神經起着保護的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
3、葛根粉
葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可將葛根磨粉曬乾，每天晨起取乾粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根，取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。
4、松針
新近研究發現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可採集嫩松葉炒着吃，每日10~20克。或將松葉陰乾，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。
5、香蕉
香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
6、還要注意補充葉酸
富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發現，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉化爲對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆漿、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。推薦閱讀：輕型腦卒中危害大 如何預防腦卒中
運動也可降低卒中風險，一般情況下，成年人每週至少有5天，每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。並且飲酒者應適度，男性攝入酒精不應超過25克/天，女性減半。
除了以上幾種食物能夠預防腦卒中，預防腦卒中要注意哪些事?
1、戒情緒過激
大怒大悲固然不好，大喜也易誘發中風。如悲痛欲絕或捧腹大笑等過度，可使血管收縮，心跳加快：交感神經功能亢進、去甲腎上腺素分泌增多。血壓驟然升高，原有高血壓者往往因之發生腦出血。故高血壓患者，喜怒哀樂均應保持樂觀心情，有所節制，調節緊張壓力。
2、戒飲酒貪杯
酒可加重血脂水平及動脈粥樣硬化，使腦血管彈性減弱。因此，從醫學觀點看，少量飲酒(每人每日50毫升)對於血液循環很有益處，如果高血壓患者長期飲酒，則是有害健康的。
3、戒排便加壓
老年人因活動減少，腸蠕動減弱.習慣性便祕此較常見。緩解便祕應從調理生活下手，適當運動，多飲水及食用富含纖維素的蔬菜、瓜果，少吃刺激性食物。必要時服用潤腸通便藥或藉助開塞露等幫助排便，千萬不要使勁加壓排便。
4、控制腦卒中的其他危險因素
除了降低高血壓患者的血壓水平外.還應積極控制腦卒中的其他危險因素，如控制糖尿病心者的血糖水平，調節血脂異常患者的血脂水平，控制肥胖者的體重，對高危者進行抗血小板治療，以預防血栓形成等。
5、瞭解先兆症狀
瞭解腦卒中先兆症狀，及時就醫，可防微杜漸。年齡在40歲以上，如果經常出現頭痛、眩暈、肢體發麻、頭重腳輕、舌頭髮脹等症狀，且平時又患有高血壓、高血脂、糖尿病、腦動脈硬化等疾病時，應引起高度警惕。
