之前曾傳植物油做飯會致癌，香腸培根會致癌，其實都是虛驚一場。常言病從口入是有一定道理，但只要注意飲食方式，是不要太擔心。那麼網傳的嗑瓜子吃口香糖會致癌可信嗎？
日前，在各社交平臺上流傳着“10種易致癌食物”名單中，常見的葵花子和口香糖赫然在列。嗑瓜子真的也會致癌？記者昨日向廣東省第二人民醫院腫瘤二科副主任醫師劉文哲求證，據其介紹，列表的食品中多數都無明顯致癌因素，但可能在製作過程中不排除會加入一些致癌的添加劑。
網傳的10種致癌食物，囊括了不少日常食品。難道嗑瓜子也會嗑出癌症？豬肝也會補出癌來？“現在還能吃什麼，求大神介紹？”有網友長嘆。
據劉文哲介紹，這10種食品中，有明顯致癌風險的只有醃製的醃菜和醃蘿蔔乾，因其醃製過程中含亞硝酸鹽，這是一種明確的致癌物質。而皮蛋、臭豆腐可能也會含有亞硝酸鹽的成分，所以會有一定的致癌風險。
劉文哲告訴記者，沒有明確的證據表明葵瓜子會導致癌症風險增加，“除非發生了黴變，導致黃麴黴素超標了，這也是一種致癌物”。而作爲口嚼食品，檳榔是有明確的致癌風險，主要是其有效成分對口腔和舌頭造成刺激導致癌變。此外，油條一般都有添加明礬，明礬的主要成分是鋁，一經進入體內就很難排除體外，如果量過多的話，其主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，但無致癌性。
“其他的食品中，如果說有致癌因素，風險應該是來自後期加工過程，是否有加入一些有害的添加劑從而致癌，就不得而知了。”劉文哲說，其中最明顯的就是市售瓶裝鮮果汁，看起來很誘人，但添加的防腐劑的量有多少，是否致癌物，則需進行檢測才能明確。
網傳的10種致癌食物
1、葵花子
2、口香糖
3、味精
4、豬肝
5、油條、河粉、板條、米粉、粉絲
6、醃菜、蘿蔔乾
7、市售瓶裝鮮果汁
8、皮蛋
9、臭豆腐
10、爆米花
養成良好的飲食習慣才能不會誘發癌症，那麼壞習慣容易誘發癌症呢？
1、過量飲酒
無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨着攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。
2、過度吸菸
吸菸者比不吸菸者患癌危險要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成以上的癌症發生與吸菸密切相關。
3、嗜吃紅肉
紅肉含量過高的膳食可能導致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發。每週攝入量應少於500克，同時儘可能少吃加工的肉類製品。
4、鍛鍊過少
專家認爲，久坐的生活方式會增加患某些癌症的危險性。研究表明，進行有規律的、持續的身體活動，能預防某些部位的癌症，如結腸癌等。
5、攝糖過量
含糖飲料提供了能量，卻極易讓人不知不覺就喝多了，導致肥胖。
6、少吃蔬果
水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生機率。每日應至少吃5份（至少400克）不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。
7、超量攝入鹽分
食鹽和鹽醃食物將增加胃癌的發生率。每日鹽的攝入總量應低於6克。
