銀杏在植物界被稱爲活化石，擁有很高的藥用價值。銀杏葉具有活血化瘀，通絡止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。用於瘀血阻絡，胸痹心痛，中風偏癱，肺虛咳喘，高脂血症。銀杏葉多在秋季葉子尚綠時採收，乾燥後使用。很多老人家認爲有銀杏葉有保健作用，日常喜歡用銀杏葉泡水喝，卻不知道，若用未加工的銀杏葉泡水喝，對身體有害無益。爲什麼銀杏葉不能直接泡水喝？
銀杏葉直接泡水喝易造成中毒
銀杏葉內含有大量的銀杏酸，銀杏酸是有毒性的，一般採來的葉子未經過深加工和炮製，鮮葉裏面所含有的銀杏酸含量高達3000-4000ppm。由於銀杏酸是水溶性的，而其中有藥用價值的銀杏黃酮等是脂溶性的，泡水衝飲會導致將有毒物質溶出，飲用容易造成中毒。
銀杏葉泡水勿長期喝
銀杏葉在臨牀上的應用範圍很廣泛，根據有關醫學專家的研究表明，銀杏葉中可提取160多種有效的藥用成分，在之中有黃酮類化合物35種、17種氨基酸和多種微量元素。銀杏葉片具有較強的抗血小板聚集作用。功能主治：活血化瘀，通脈舒絡。用於血瘀引起的胸痹、中風。症見：胸痛、心悸、舌強語蹇、半身不遂等。銀杏葉片的主要成分黃酮類化合物是一種強力血小板激活因子抑制劑，長期服用可能抑制血小板的凝聚功能，並相應增加腦出血的危險。因此，老年人在服用銀杏葉片時要適可而止，並注意定期檢測凝血情況，不要盲目長期服用。對於已有老年性血管硬化、血管變脆的患者來說，更不可長期服用，以免造成腦出血。
服用加工後的銀杏葉，注意勿與這些藥物同服
市場上出售的銀杏葉者經由科學加工，如，脫毒、殺青等工序，使銀杏葉的毒性降低到了最小，保證使用的安全。但即使經由加工的銀杏葉也不能與茶葉和菊花一同泡茶喝，不能同時服用其它治心血管藥物，例如阿司匹林、華法林等抗凝藥物等。銀杏葉吃多了還引發肌肉抽搐，瞳孔放大。妊婦與兒童尤其更要謹嚴。
以上爲服用銀杏葉的注意事項，銀杏葉具有毒性，因此需要加工後才能泡水或煮水飲用。同時應注意不能多服、長期服。
