蔬菜瓜果是我們日常生活中的必需品，它們的消耗量積極大，供應商有時候爲了蔬菜瓜果的健康成長，爲了蔬菜瓜果免受蟲類的傷害難免會噴些農藥。一般情況下，生長週期短的綠葉菜或菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中農藥殘留量較多，這是因爲綠葉蔬菜葉片大，容易殘留農藥。特別是捲心菜、白菜等蔬菜，若是蟲害多，每長一層就要打一次藥；青椒、黃瓜、豆角、蘿蔔等根莖類蔬菜，西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬，土豆、洋蔥、蘿蔔、紅薯、花生等直接埋在土裏生長的果蔬，因農藥不易或無法附着，農藥殘留量較少；而殘留量最少的當屬病蟲害較少的茴香、香菜、辣椒、芥藍等有異味的果蔬，以及獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果。
而在日常生活中我們應該如何去除殘留農藥，簡單的說應該怎樣洗菜呢？下面給大家介紹幾種常用的去除蔬菜瓜果中殘留農藥的方法：
1、浸泡水洗法：僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
適用果蔬：葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、鹼水浸泡法：有機磷農藥在鹼性環境下分解迅速，用鹼水浸泡是去除農藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500ml水中加入鹼面5-10g）5-15min，然後用清水沖洗3-5遍。
適用果蔬：各類蔬菜瓜果。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等
4、儲存法：蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
適用果蔬：蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。
5、晾曬法：光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜，農藥殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
適用果蔬：白菜等。
6、鹽水清洗法：使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裏躲藏着的各種小蟲。
適用果蔬：各類蔬菜瓜果
與此同時，儘量選擇當地的、應季的蔬菜、水果，也是應對食品安全的有效途徑之一。對於家庭日常餐桌，應努力做到保持清潔、生熟分開、安全煮熟、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。
此外，在日常生活中我們每個人都應該養成均衡飲食的好習慣。儘量做到每日營養均衡，食物種類選擇多樣，儘量少吃油炸、醃製、燻烤等不健康食物，減少在外就餐，響應光盤行動少吃剩飯剩菜，堅持體育鍛煉等，對於保障身體健康，應對食品安全也是至關重要的。
