它叫做“快”餐，但它可以減緩孩子的大腦發育。一項新的研究的作者認爲，在一個快餐爲主的飲食中健康營養成分的缺乏可能會延長其影響。“有很多證據表明，快餐食用與兒童肥胖有關聯，但問題到這裏還沒有結束。”美國哥倫布市俄亥俄州立大學的人文科學助理教授Kelly M. Purtell博士說。
“過分依賴快餐可能會傷害孩子在課堂上的表現程度。”
快餐消費數據是從8544位五年級學生身上收集的，在五年級進行一次學術能力測定，在八年級再測定一次。結果是由國家教育統計中心(NCES)從一個具有全國代表性學生組中收集的數據繪製的。
大部分學生(52%)在調查前一週吃了一至三次快餐。10%每週會吃四到六次，另有10%的每天都吃。只有29%的學生報告在調查前一週不吃快餐。
每天都吃快餐的孩子們在科學、閱讀和數學的考分顯著低於沒有吃快餐的學生。每週吃四到六次的學生的考分也顯著低於沒有吃快餐的學生。
Purtell博士及其研究小組發現，每週吃一到三次快餐並沒有妨礙孩子們在閱讀或科學上的評估。然而，他們的數學成績確實顯現出顯著下降。
“我們不是說家長不應該給孩子吃快餐，但這些結果提示應儘可能限制快餐消費。”Purtell博士說。
Purtell博士及其團隊考察了其他可能的因素，如人口、其他的飲食習慣、家庭社會經濟特徵、兒童的運動、街坊或學校特色等。即使在調整了這些可能的因素之後，快餐和學業發展之間的關係依然如此。
“我們去儘可能地控制我們可以控制的，並將可能會影響孩子們在這些測試中表現的已知因素考慮入其中。”Purtell博士說。
這是在2004年和2007年對五年級和八年級之間的有限的評估。Purtell博士及其團隊表示，將來的研究應該評估其他年級的水平。
這些研究人員指出，努力提高兒童的飲食除了可以提高他們的身體健康水平外，還可能提高他們的心理健康。
這項研究於12月22日網上發表於《Clinical Pediatrics》。
兒童健康和人類發展的尤尼斯·肯尼迪·施萊佛國立研究所資助了這項研究。作者宣稱沒有利益衝突。(實習編譯：黃歡 審校：黃志偉)
