關於特定類型的脂肪酸對人體所具有的作用目前仍是還未完全確定的課題，不過一項新研究發現如果就反式脂肪來說，其產生的效果可能阻礙個體的記憶能力。
在不久之前，美國心臟病協會(AMA)對反式脂肪酸和飽和脂肪酸曾表現出十分堅定的態度——提出警告稱脂肪過多的飲食不僅會引起肥胖問題，對個體心臟健康也十分有害，這種飲食風格會增加人體的膽固醇水平並催生心臟疾病的發生。
不過新研究發現一些子類型脂肪酸常因個體不同產生相去甚遠的效果，甚至有些脂肪酸被發現對特定人羣具有有益作用。
在這樣的情況下，AMA已經承認脂肪豐富的飲食所帶來的效果並不能統一地得到一個結論。但關於加工食品中含量較多的反式脂肪問題有越來越多的證據指向了有害的方面。
最近在芝加哥召開的美國心臟病協會2014年科學會議上有一項新研究進行了公佈，這項研究指出反式脂肪酸在年輕人和中年人的工作和職業生涯中與記憶力降低之間具有最緊密的聯繫。
這項研究的主要作者爲Beatrice A. Golomb，研究還未在期刊上發表。
據研究人員介紹，從健康的角度來說，攝取反式脂肪已被發現與體重升高、進攻性變強以及心臟疾病有關聯。研究小組目前正着手證明這類脂肪酸也與記憶困難有關。
爲了完成調查，Golomb的研究小組召集了1000名未患有心臟疾病的健康人，其中700名年齡在20歲以上的男性，這1000名參與者都接受了一些針對記憶能力的測試。根據參與者提交的關於自己飲食情況的調查表，研究人員評估了他們的反式脂肪攝取情況，並將這些因素與測試結果進行了對比。
結果顯示對於45歲以下的男性來說，攝取較多的反式脂肪與明顯的詞語記憶能力測試成績下降有關。而對於女性參與者來說這種關聯就十分的不明顯，但這也可能是因爲女性參與者本身數量就較少造成的。
研究人員指出，反式脂肪酸與記憶下降的關聯可能與細胞能量有關，因爲反式脂肪酸是助氧化劑，並且與細胞能量之間存在不利聯繫，而較低的細胞能量可能就影響了記憶效率。
Golomb補充說，雖然反式脂肪可以增加食物的保鮮時間，但會較少人類的“保鮮時間”。他認爲在這樣一個到處充斥着加工食品的時代，人們對食品產業中的反式脂肪使用情況還未有足夠的重視。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
