高蛋白飲食，特別是包含許多的魚肉的飲食，可以預防人體中風。來自中國的科學家們發現，每天吃20克左右的雞胸肉或三文魚片，可以使人體中風的機率降低20%左右。而每天再每多吃20克蛋白質，就能使人體中風的風險降低26%左右。
一種可能的解釋就是蛋白質能降低人體血壓，南京大學醫學院的劉新豐博士說道。魚類中含有ω- 3脂肪酸和包括蛋白質在內其他的營養元素，這些營養物質也可能可以防止中風。這項研究的結果發表在《神經學》期刊上，該研究不支持食用紅肉會增加中風的風險的說法。
“這些結果表明，將紅肉替換成其他蛋白源，如魚肉等，可能可以降低中風風險。”劉博士說道。但動物蛋白起到的保護作用的效果似乎比植物蛋白的好。研究人員分析了共25萬4489名參與的七項飲食研究的參與者，並對他們進行了平均14年的監控。
那些吃最多的蛋白質的人與蛋白質消費量最低的人相比，中風的風險降低了20%。劉士補充道：每天至少攝入20克的蛋白質能使中風風險降低。
“在世界範圍內，大約有140萬的中風死亡病例是可以通過攝入高蛋白質的飲食來預防的。另外，雖然目前研究的證據足以令人信服了，但在這些結論可以作爲健康建議的根據之前，還需要進行更大型的研究來做進一步的驗證。”（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
