吃得“清爽”指的是讓食物保持最自然或者最接近自然的狀態上桌，這也就意味着不選擇添加了防腐劑、額外糖分，或是被破壞了自然營養的食物。以這種清爽的吃法來進食可以帶來健康上的好處，也是更加環保的行爲。
在4月22日世界地球日即將來臨之際，何不嘗試一下簡單清爽的飲食，對自己的日常菜單做一些改變呢？
下面是5條吃得“清爽”的小貼士
1、增加蔬菜的攝取比例
吃的清爽最簡單的辦法之一就是增加蔬菜攝取量。蔬菜含有豐富的維生素、抗氧化物和有益心臟健康的纖維質，它們還具有較低的卡路里，可以幫助你控制體重。雖然普遍的建議是成年人每天要攝取相當於兩杯半到3杯蔬菜汁的蔬菜，但大部分人達不到這個標準。
如果想要做一些對地球生態有益的事，儘量選擇本地的有機農產品，本地的蔬菜一般比較新鮮，味道也比較好。另外，選擇本地的前一天剛採摘的蔬菜，而不是選擇一週前採摘經過塑料包裝運輸到大超市的蔬菜也能降低個人的“碳足跡”。
2、減少添加糖的攝取
想要吃的清爽，要減少攝取添加了糖分的穀物、糖果、酸奶、飲料和烘烤食品。美國心臟病協會的建議是，女性每天不應攝取超過6茶匙的糖分；男性每天不攝取超過9茶匙的糖分。作爲對比來說，一罐普通的碳酸飲料就已經含有9茶匙的糖分了。
要減少糖分攝取還要學會閱讀產品標籤，選擇原料中不含糖分的食品或是含糖分儘量少的食品，這種選擇也是保護地球的一種行動。世界野生動物基金會的資料顯示，收穫和加工糖分經常會導致過量的使用水資源、過量使用農藥和空氣污染。對於喜好甜食的人來說，可以嘗試多吃一些水果少吃甜食，例如你可以一碗藍莓加一勺冰激凌的方式來進行健康，而不是以一碗冰激凌和幾顆藍莓的方式大快朵頤。
3、進行“週一不吃肉”之類的嘗試
每週一天不吃肉可以促進人體健康。水果、蔬菜和全穀類食物含有重要的營養物質和豐富的維生素，可以幫助你達到最佳健康水平。這類食物中的纖維素也可以促進消化餅幫助預防包括心臟病和癌症在內的一些疾病。每週一天不吃肉也是一種環保行爲，根據聯合國糧食和農業組織的介紹，飼養牲畜會所造成的溫室氣體排放要大於交通運輸，並且也是造成水源和土地退化的根源之一。
4、多喝咖啡和茶少喝碳酸飲料
喝咖啡和茶能幫助你獲得強有力的抗氧化劑，防止細胞的氧化損傷。最近一項研究還表明每天喝3杯以上的咖啡或茶能夠降低2型糖尿病的發病風險。在世界地球日到來的這一個月，嘗試在家裏用固定的杯子沖泡飲品，避免使用一次性杯子，如果你希望比較方便的在商店購買咖啡，也可以帶上一個保溫瓶。根據美國環境保護署的資料，在2012年美國的總體塑料回收率只有9%，我們的大地和海洋正漸漸受到塑料廢物的污染，使用保溫瓶不是什麼奇怪的事，用這種方式也可以讓咖啡保溫更長時間。
5、多準備一份食物
當你想要準備由清爽食品組成的飯菜時，多做一份。額外在冰箱裏準備一份清爽的飯菜可以避免因爲疲憊的工作不想煮飯而選擇不健康的外賣食品。一次烹飪兩份食物是比較環保的行爲，可以減少多次準備飯菜帶來的能量消耗。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
