春意盎然，萬物復甦，正如著名醫典《黃帝內經》裏所說：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。”自然界呈現出一派生機勃勃的景象。陽春三月正是人體調養身體五臟大好良機，而按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝爲先。俗話說一年之計在於春，肝臟是生命之源，呵護好肝臟能帶來一年的健康。
春季養肝以食爲先，多甘少酸，首選的食物爲穀類，如黑米、小米；其次爲紅棗、核桃。食材類有杞子、首烏等，可以通過食用這些食物達到疏肝理氣，通暢氣血。
黑米：味甘性溫。《本草綱目》中記載，黑米有健脾暖肝、明目活血的功效。
紅棗：味甘性溫，可以抑制肝炎病毒的活性。有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，紅棗富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，達到健脾養肝的目的。
枸杞：味甘性平，枸杞，補腎生精，養肝明目。枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。
首烏：何首烏補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨，食用首烏，適宜春季養肝護肝食用。
推薦：春季養肝食譜
豬肝粥
豬肝（用羊肝、牛肝、鵝肝亦可）50克，粳米100克，將豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。有益氣生血、養肝補虛的作用，適用於身體虛弱或慢性肝病患者。
胡蘿蔔豬肝粥
胡蘿蔔50克，豬肝50克，粳米100克，胡蘿蔔、豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。有補益肝腎，養血明目的作用，適用於肝腎不足所致的視物模糊、雙目乾澀等。
枸杞甲魚羹
枸杞子30克，甲魚500克，將枸杞子洗淨切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調味。有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用於軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。
天麻魚頭湯
天麻10克，魚頭1個，天麻洗淨，魚頭洗淨劈開，加入蔥姜醋鹽調味，放入砂鍋中煮半小時，食肉喝湯。有平肝潛陽、息風止痙的作用，適用於肝陽上亢、肝風內動所致的頭暈目眩、頭痛眼花、肢體麻木等症。
羅布麻茶
羅布麻5克，用開水浸泡（如泡茶）20分鐘，代茶飲用。有平肝潛陽，鎮靜降壓的作用，適用於肝陽上亢所致的頭痛頭脹，頭暈目眩，煩躁易怒等。
菊花決明茶
菊花5克，決明子5克，用開水浸泡半小時，代茶飲用。有清肝明目，潤腸通便的作用，適用於肝火上炎所致頭脹痛，頭目眩暈，目赤腫痛及便祕等。
