“肝屬木”，在季節上與春季生長之氣相對應，草木在春季萌發、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養生以養肝護肝爲先。那春季養肝養生食譜有哪些？
豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，蔥白絲、香菜末、食鹽、香油各適量。
做法：將食材洗淨，豆芽稍焯，香菇焯熟後切片，放入碟子裏，加入蔥白、香菜、食鹽、香油拌勻即可。
功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除溼、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，蔥白、香菜取其發散升提之功。
薺菜魚片粥
用料：鮮薺菜90克，粳米100克，鯉魚肉50克，鹽、雞精適量。
做法：先將鯉魚除鱗洗淨，去掉魚皮魚骨，只要淨肉，切成薄片備用。大米加水煮沸後，加入適量薺菜，煮沸後加入魚片，小火熬煮成粥，放適量鹽和雞精，趁熱食用。
功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用。精彩推薦：春天養好肝 健康一整年
玫瑰豆漿
用料：黃豆60克，蔓越莓幹10克，玫瑰花茶5克，冰糖、水適量
做法：將黃豆和幹玫瑰花分別浸泡一夜，泡好的黃豆洗淨；將黃豆、玫瑰花和蔓越莓幹同時放入豆漿機，加入適量水分，選擇煮豆漿將豆漿打好並煮熟；將豆渣等濾過後，加入適量冰糖調味即可飲用。
功效：緩和情緒、平衡內分泌、補血氣、美顏護膚，對肝及胃有調理的作用，並可消除疲勞、改善體質。肝鬱氣滯型的減肥可多喝，有助於減肥。但因玫瑰花有收斂作用，如有便祕者不宜過多飲用；孕婦應避免服用玫瑰花茶。
豬肝綠豆粥
原料：豬肝30克，大米200克，綠豆40克，食鹽，味精各適量
做法：將綠豆、大米洗淨後，放入鍋內加水同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
