粥是人們飯桌上經常出現的，可以做成普通的白米粥，也可以做出很多花樣繁多，營養價值更豐富的各種粥品，是人們喜愛的一種烹飪方式。這種烹飪不知始於哪朝哪代，但是歷史走過了這麼多年，人們依然很喜愛喝粥。
而歷史上的粥，總是在關鍵的時候起了很大的作用，歷史上中國大地經常是天災不斷，因此，國家會賑濟災民，一些有錢有良心的官員或者豪紳也會效仿，而賑災最多的形式就是開粥鋪，把米熬成粥，施捨給那些因爲天災沒有糧食吃的百姓，這種場面無論是在歷史題材的電影還是電視劇裏都可以看到。爲什麼只開粥鋪，不開米飯鋪和包子鋪呢？一是因爲施捨的糧食數量有限，如果做成米飯和包子，是沒有辦法分攤的。二是，既然是施捨，不可能解決溫飽問題，只能解決不餓死，粥是喝下去立刻就感覺不餓的食物。所以，開粥鋪才能救助更多的災民。
發展到現在，人們的溫飽早已經解決，粥也變成了一種家常便飯，但是人們對粥依然情有獨鍾，那是因爲，粥不僅可以給人們帶來溫飽，還可以給人們帶來健康，那喝粥究竟對身體有什麼好處呢？我們一起來揭曉答案。
1、非常容易消化。大米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，因爲，大米粒富含澱粉，而熬熟的稀飯入口即化，進入胃腸中也非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。我們知道，通常大病初癒的病人，胃腸都會比較弱，這個時候粥就是最合適的食物。
2、補充水分，預防便祕。熬粥都需要加入大量的水，所以，對於喝水少的人和很容易便祕的人，喝粥就會補充水分，預防便祕。
3、防止喉嚨乾澀。乾燥的氣候，和室內乾燥的空氣，都會引起人的喉嚨乾澀，如果清晨起來能夠喝一碗溫熱的米粥，立刻會感覺喉嚨溫潤、舒服。
4、調養胃腸。胃腸功能較弱的人，或者有潰瘍的人，一般是少食多餐，其中多喝幾次米粥，就有利於修復胃腸，癒合潰瘍。
5、延年益壽。我們知道出家人經常喝粥，而他們相對長壽一些，我們也知道如果經常能喝一些五穀雜糧粥，確實會對身體的健康有很大幫助，因爲，這些粥營養價值豐富，是強身健體的好幫手，所以，建議多喝五穀雜糧粥。
6、預防感冒。冬天天氣都是非常的寒冷，如果晨起能夠喝一碗熱騰騰的米粥，不僅可以趕走寒意，可以增加身體抵禦嚴寒的能力，可以預防因爲寒冷而感冒。
喝粥的好處很多，而且花樣也很多，也可以喝各種食材搭配起來，比如八寶粥、魚片粥、玉米粥、瘦肉粥等等，都是對健康有幫助的上好粥品。
