晨報96101現場新聞（記者 鐵瑾） 近日一則“碎頭髮可回收製作醬油”的消息在微博盛傳，人們紛紛質疑“碎髮真能做醬油？”“我會不會吃到？”專家介紹，理論上碎髮水解後的氨基酸可成爲醬油原料，不過這種行爲被國家明令禁止。北京市食品藥品監督管理局表示，本市未發現合法生產企業和流通企業製售該僞劣產品，目前也未接到市民對相關黑窩點的舉報。
北京晨報記者隨機走訪市內多家美髮店，店主紛紛表示業內確實有“碎髮回收能做醬油”的說法，但卻無人真正見過或經歷。一李姓店主介紹，因爲回收碎髮的人上門無規律，加之價格低廉，“一大紙箱頂多賣10元，多數店都不願意攢着賣，掃起來直接扔掉了。”
北京市餐飲行業協會專家董金獅告訴北京晨報記者，從理論上講，頭髮中含有蛋白，通過鹽酸水解後能產生氨基酸液，再添加鹽、色素、焦糖等便可以勾兌出醬油。“‘毛髮水’是指氨基酸水解液，主要用途是藥用，如製造生髮劑。”他曾在暗訪中瞭解到，發揮完藥用功效的毛髮水會被專人收走，再輾轉賣給一些黑心的醬油生產者，這種對剩餘邊角料的“充分利用”可使成本大大減低。北京晨報記者查閱發現，2009年衛生部印發的第三批食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑“黑名單”中，“毛髮水”赫然在列。
北京晨報記者從市食品藥品監督管理局獲悉，“頭髮醬油”不會在本市的合法生產和流通企業中出現，相關部門的日常監管中沒有發現過這類僞劣產品，也尚未接到過有關黑心製造窩點的舉報。
