地溝油難管，難在源頭收運，昨日，在省人大代表視察地溝油整治中，廣州市城管委稱，今年年底前將出臺《廣州餐廚垃圾管理辦法》。
廣州餐飲企業日後若不與餐廚垃圾收運企業訂協議，就拿不到許可證也過不了年審了，該辦法將禁止酒樓隨便賣餐廚垃圾，並且會出臺相應罰則。廣州市還將向社會公開招標，招大企業來負責餐廚垃圾收運。
餐飲企業須簽收運協議
視察中，代表們追問政府對地溝油整治有沒有完整的思路，處理成本和處理模式到底是什麼。這麼多部門，到底誰牽頭。
廣州市城管委總工程師鮑倫軍在現場迴應稱，此前2012年1月份廣州市政府出臺了廣州市餐廚垃圾管理試行辦法，由城管委受理處理試點，文件的有效期是一年。今年市政府安排了將出臺餐廚垃圾政府規章的項目，要重新理順這方面的責任分工。這份文件還在各方徵求意見。總體的思路分三大塊：源頭控制、收運、處理。
廣州現在餐飲單位約有4萬家。鮑倫軍表示，將來的餐飲企業在領許可證和年審之前，都要跟專業的收運企業簽訂收運的協議，“源頭上要控制不能讓他們隨便去賣。”
處罰額度暫時未定
現在地溝油已形成利益鏈條，這種強制措施的執行效果會否打折扣呢？會後，鮑倫軍接受南都記者採訪時稱，廣州市餐廚垃圾管理辦法將出臺相應罰則。“誰污染誰付費是國際通行規則。”至於處罰的額度，鮑倫軍稱未定，由於政府規章草案在出爐後將徵求民意，因此還將交給羣衆討論。
此外，鮑倫軍稱，他們將給酒樓等餐飲企業配置專門的餐廚垃圾工具，並且將採取電子監管，比如說每一個桶上加一個芯片，監管方就能通過這個芯片知道垃圾是出自哪一家企業。而且酒樓不能把垃圾賣到非指定的企業裏面去。
招標一家企業收運垃圾
那麼現在廣州餐廚垃圾處理能力到底如何？
在彙報中，廣州市副市長貢兒珍表示，廣州規劃餐廚垃圾處理能力達到7800噸/日。
鮑倫軍在會後介紹，在大田山垃圾處理廠處理能力爲每日200噸，李坑建立一個1000噸的餐廚垃圾處理點。爲了避免餐廚垃圾流到地溝油窩點，他們就要準備面向社會公開招標，招一些大的企業負責收運。“根據現在建設進度，按照現在200噸的日處理能力，我們招標一家大企業就足夠收運了。”鮑倫軍稱，這家企業將負責整個廣州的餐廚垃圾收運。
算賬
一噸垃圾處理費高達900元
廣州市處理一噸垃圾要多少錢？鮑倫軍算了一筆賬。收集費200元，生態補償費75元，垃圾處理費是80-90元，運輸費140元，政府固定資產買車的錢平攤一噸垃圾也要100多元，末端處理的成本包括焚燒、填埋等平均價200元一噸，總的來說處理一噸垃圾要花800-900元。
熱點
老六區不再新建餐廚垃圾處理點
廣州老六區將不考慮新建餐廚垃圾處理點，將考慮在白雲、增城、南沙等區設置餐廚垃圾處理企業。
昨日，廣州市環保局副局長吳建榮在彙報中稱，由於餐廚垃圾在運輸過程中難免有臭味溢出，而且在立項、環評上難過關，因此不會考慮在人羣密集的老六區設置餐廚垃圾企業。現在新建的7個資源熱力廠以及生活垃圾處理廠也在考慮把餐廚垃圾處理放在一起。
