南通網訊（記者袁曉婕）昨天，記者從市食品安全委員會辦公室獲悉，7月份我市對流通領域的非發酵性豆製品、熟肉製品、發酵乳等11類食品進行了採樣監測，檢測指標爲微生物、理化指標、食品添加劑、農產品的農藥殘留和水產品的漁藥殘留等，共抽檢食品樣品247份，合格220份，合格率89.1%，不合格27份樣品均爲散裝食品。
上月，依據國家相關食品安全標準，我市相關部門對牛奶、蜂蜜、熟肉製品等11類產品進行了採樣監測，共抽檢樣品247份，其中牛奶、蜂蜜、酸乳、醬、食用植物油、水產品、生豬肉等的合格率均爲100%。熟肉製品32份，合格11份，合格率僅爲34.4%，非發酵性豆製品20份，合格16份，合格率80%，蔬菜35份，合格33份，合格率94.3%。其中熟肉製品的不合格指標爲菌落總數、大腸菌羣、山梨酸、脫氫乙酸超標。
專家介紹，菌落總數是反映食品細菌污染數量的指標，它反映了食品的清潔衛生程度。大腸菌羣是腸道致病菌污染食品的指示菌，反映產品在產、貯、銷過程中受人和畜禽糞便污染情況。這兩項指標超標，不一定致病，但說明食品在加工、貯存、運輸、銷售過程中存在污染環節。而山梨酸和脫氫乙酸超標說明生產者爲了達到延長熟肉製品保存期的目的而違法過量添加了防腐劑。 4份不合格非發酵性豆製品均爲散裝，說明散裝豆製品在夏季外環境中極易受到污染。2份蔬菜甲胺磷超標，蔬菜農藥超標多是在蔬菜種植過程中違規使用農藥，或是未達到農藥施用安全間期提前收穫所致。當前正是各類消化道傳染病和食物中毒的高發季節，市食安辦提醒市民須注意防範細菌性食物中毒。
