幾乎所有的人都知道，多吃蔬菜、水果會使身體更加健康。蔬菜裏含有豐富的維生素、礦物質、食物纖維，適量的蔬菜攝入量的確是有利於我們身體的成長，但是過多的攝入會給身體帶來危害。一定要注意健康飲食。這點你知道嗎？下面就跟隨小編來了解一下吧。
一、某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
二、影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
三、易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
四、不易消化
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
俗話說：凡事，滿則溢，少則虧。吃東西，吸收各種營養也是一樣的。無論多有營養的食物都不能過多攝取，適量即可。太多和太少都不是最好的。現在生活中，人們由於各種壓力或其它的原因，總希望飲食健康來彌補身體的問題，但要記住凡事要適當。
