近日，南京市第一醫院收治一名19歲胃癌女患者，而患癌原因竟和她嗜辣有關。
小麗今年19歲，是個十足的“辣妹子”，她從小就喜歡吃辣，隨着年齡的增長，吃辣也越來越厲害，每天要用辣椒拌飯吃纔有胃口。去年底，小麗剛參加工作，因爲 工作很忙，常常有一頓沒一頓的，吃飯也沒了規律，有時候餓了就吃點餅乾補充一下，有時候餓了就挺着乾脆不吃。上個月，小麗發現單位旁邊有家麻辣香鍋做的很 地道，價格也不貴，就經常和同事在那解決晚飯問題。連續吃了十幾天後，小麗的胃有點不舒服，尤其是在飢餓的時候感覺更難受，吃些東西就能稍微緩解一些。
上週，她實在挺不住了纔在媽媽的陪同下到第一醫院消化科就診。胃鏡檢查，發現小麗的胃角處有硬幣大小的原發病竈，被確診爲胃癌。醫生詳細檢查後製訂了手術方案，及時爲她做了手術。
消化科張振玉表示，常吃油炸、燒烤、煎制、醃臘食品，易對黏膜造成不良影響。習慣夜間進餐，胃腸道得不到休息；食物長時間停滯胃中，會促進胃液大量分泌，刺激胃黏膜，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，增加患胃癌的風險。
教你吃辣不傷身的5大妙招
一，烹調要注意。
首先，最好選鮮辣椒做的菜。因爲鮮辣椒的營養更豐富，“火力”也小一些，而幹辣椒、辣椒麪等就要少吃了。鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
二，搭配食材很重要。
吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。
三，主食最好選粗糧。
因爲其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
四，吃辣時要多喝水或湯。
吃辣容易引起咽乾脣裂等症狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。
五、吃辣後最好多吃酸味水果。
它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
