吃辣椒不一定會導致胃癌

 吃辣椒不一定會導致胃癌

年輕人因爲飲食不規律特別容易得胃十二指腸潰瘍，原來的概念是無酸無潰瘍，過多的胃酸侵蝕了胃黏膜之後發生潰瘍。從食物的角度來說，如果食物刺激胃酸過多分泌，或刺激性特別強，讓胃局部的黏膜產生了損傷，都有可能造成潰瘍病的發生。過甜、過鹹、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加;而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量澱粉的食物，也會造成胃酸分泌過多。自幽門螺桿菌發現後，其和潰瘍病的關係得到了證實。研究表明邊遠、衛生條件差的區域更易患幽門螺桿菌感染，提示我們飲食衛生的重要性。

吃辣椒不一定會導致胃癌，儘管辣椒是刺激性食物，但有研究表明辣椒素可以增進黏膜的血流。黏膜的保護力從何而來?主要包括黏液層、黏膜的完整性和黏膜的血流。黏膜的血流增多可以增加黏膜的保護力，所以辣椒和胃相關疾病的相關性有待進一步證實。