一些消費者在吃東西的時候會出現過敏反應，這是因爲食品中存在一些消費者不知道的“過敏原”。根據2012年實施的《預包裝食品標籤通則》要求，明年起，食品包裝上必須標註“過敏原”。
目前超市裏的一部分食品已經在包裝上標示出了“過敏原”，但規格和用詞卻千差萬別。不少進口食品在成分標註上，都會註明其中含有會引發過敏的成分。比方說像英國生產的一種早餐麥片，它就註明“不適合對花生敏感患者，含有微量其他果仁及牛奶”；國產品牌在其包裝上也有詳細的過敏原註明，比如大白兔奶糖的包裝上，就寫着含有致敏原“乳製品”。也有的夾心餅乾上，不僅列舉出了餅乾中含有的幾種過敏原，還註明這生產線上同時加工含有小麥、蛋、花生等成分的產品。
但是很多過敏原的提示用詞非常含糊，標註也不規範，讓消費者看得一頭霧水。比方某款咖啡粉，只在配料欄旁用相同的字體寫明含有牛奶和大豆，但沒有說明這是過敏物質，消費者不仔細留神根本就看不出來，很難起到警示作用。更讓人擔心的是，很多兒童食品上對過敏原的提示做得非常不到位。
明年開始要強制執行標識過敏原的制度，《預包裝食品標籤通則》中列舉了八類可能引發過敏的產品，比方說含有麩質的穀物及其製品如小麥、黑麥、大麥等，還有甲殼綱類動物及其製品如蝦、龍蝦、蟹，還有魚類及其製品，蛋類及其製品，花生及其製品，大豆及其製品，乳及其乳製品包括乳糖，堅果及其果仁類製品。在導致過敏物質中，明確提出：如果在加工過程中可能帶入上述食品或製品的話，應該在配料表中使用容易辨識的名稱，或在鄰近位置加以重要提示。
