俗語“冬季進補，上山打虎”，但是也不能“盲補”。冬季如何進補?中醫專家給了幾句進補口訣：
1.少吃鹹，多吃苦，平平安安來進補!
從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節的舞臺。中醫認爲此時可以進補，不過飲食應“少鹹、多苦”。這是因爲按照中醫理論，冬季爲腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。
從五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若冬季鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水了。事實上，現在大家都很注意飲食上的‘少鹹’，過鹹無益，不過，在這個季節吃點苦味的食物倒也不錯。
推薦苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等蔬菜，除了按照中醫的理論，可以養心外，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒腦，消除疲勞等多種功效。
說起“養心”，除了飲食上多吃苦，建議大家從情志養生上來調節養心，因爲養心貴在養性。
中醫常說，“藥補不如食補，食補不如神補”，可是我們如何才能做到神補呢?雖說我們現在不能像古人那樣“早睡晚起”，不過也可以在這個季節裏藉助讀書來養性，或者練練瑜伽、太極、站樁這類東方式的靜功。
2.少年重養，中年重調，老年重保
立冬進“補”，也要因人而異。王雪梅提及，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辨，中醫養生原則，應該是：少年重養，中年重調，老年重保。
也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補，或者小補；而中年人就要根據最近的身體狀況作出相應的調理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補一補；現在老年人往往患有多種慢性疾病，更應多重視保護。比如立冬時節，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應注意保暖，規律用藥，減少出汗等體力活動；頸患有椎病、腰椎病的患者，應注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛鍊，如練太極拳、八段錦等養生操，這些都體現了“老年重保”的理念。
進補還要找中醫師進行辨證，不能清補、溫補、大補、小補，不分輕重緩急一起上，那樣不但達不到進補的目的，甚至還會因小失大，對身體造成不必要的危害。
事實上，在臨牀上，每個人的情況不一樣，有些人以清爲補、有些人以通爲補、有些人以化痰除溼爲補等，不是隻有補氣養血、滋陰溫陽纔算是補，還是要根據具體年齡來看。
3.南方清補，北方溫補，高原潤補
進補還要注重區域之分。我國幅員遼闊，南北氣候差異很大，雖說都是立冬時節了，在北方的人已經看到了飛雪，穿起了厚棉襖，而在南方的人還穿着單層夾衣。王雪梅介紹，其實，中醫裏的立冬進補也有個地域原則：南方清補、北方溫補、高原潤補。
具體來說就是，北方地區的冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區雖然已入冬，但氣溫較北方地區要溫暖得多，進補應以清補甘溫之味爲主，比如雞、鴨、魚類。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，如臺灣立冬街頭的“薑母鴨”，就是不錯的選擇。而地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖爲宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。
“南方清補，北方溫補，高原潤補”，這句口訣說的是大環境的一個原則，另外還要注意我們生活的小環境。比如現在北方普遍都通了暖氣，很多人長期待在有暖氣的室內，所面對的環境不一定就是寒，也有可能是熱；而南方一些家庭，冬季也會開空調取暖，所以環境裏還夾雜了些燥，這樣進補的同時還得潤燥。
如果個人再有個什麼基礎疾病，這樣一來，我們面對的環境複雜了，體質也複雜了，進補就不是簡單的跟着戶外環境來了。所以在遵循地域環境進補時，最好還是到醫院找中醫師辨證一下，以便更好地進補。
冬季進補食療方
一.山藥小排湯
用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。
製作要點
1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二.紅棗乳鴿湯
用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
製作要點
1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核。
2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨。
3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改爲文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三.橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。
製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人羣：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。
