梨子鯛魚
材料(4人份)：
鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許 調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許
作法：
1. 鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白醃約30分鐘，將魚片裹上太白粉。
2. 梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。
3. 將醃製好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。
4. 鍋內油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩餘蛋清拌炒。
5. 起鍋前放入香菜，略煮過即可。
營養分析(每份)
蛋白質(公克) 脂肪(公克) 醣類(公克) 熱量(大卡)
14 13.7 7 207
食譜設計重點：低油烹調。
營養師的話：鯛魚含有優質的蛋白質，且油脂低。
