什錦烤麩也叫四喜烤麩。什錦烤麩還有很高的營養價值，特別適合肥胖和患有心腦血管疾病的人食用。自己在家做什錦烤麩也比較乾淨、健康，製作方法也比較簡單易做。
材料：
幹烤麩、木耳、香菇、杏仁片各適量。
調料：
鹽2克、老抽1湯匙、白糖1湯匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、紅酒1湯匙、鮮薑片2片、食用油20毫升。
做法：
1、將幹烤麩用清水泡發，然後充分攥洗乾淨切塊，入鍋加清水和1湯匙的料酒大火煮10分鐘，稍涼再攥幹水分待用。
2、木耳、幹香菇用溫水分別泡發，洗淨切塊待用。（泡發乾香菇的水布要倒掉留待備用）。
3、幹杏仁洗淨泡發去皮。
4、熱鍋涼油放烤麩大火煸炒，放入薑片、發好的香菇、木耳、髮香菇的水（只要上面的2/3的水,底下的沉澱物就不要了）、紅酒、鹽、老抽、白糖、杏仁，大火煮開，改小火燉煮，收幹湯汁時，淋入香油即可。
