別名:方肉、五花三層
熱量:568大卡(100克可食部分)
分類:肉類及製品
評價:五花肉的熱量及脂肪含量很高,基本上可以歸爲脂肪類,減肥期間不宜食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)568.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)59.00
蛋白質(克)9.30
纖維素(克)一
維生素A(微克)10.00
五花肉的營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
五花肉的使用效果
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
如何挑選五花肉
優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來纔會不油不澀,口感恰到好處。富有彈性:用手稍微捏按一下,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。顏色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了,而太鮮豔則很可能經過了人工處理。
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