芥藍可以減肥嗎 芥藍的熱量
別名：甘藍菜、蓋藍菜
熱量：19大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：芥藍胡蘿蔔素與維生素C含量都比較豐富，熱量較低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)19.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)2.80
纖維素(克)1.60
維生素A(微克)575.00
芥藍的營養價值
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。
芥藍的吃法
1.芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
2.芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
3.芥蘭梗粗不易熟透，烹製時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜裏的水分。
4.芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
本站推薦閱讀:
番茄可以減肥嗎 番茄的熱量
黃瓜可以減肥嗎 黃瓜的熱量
