別名：液體肉、血豆腐、血花
熱量：55大卡（100克）
分類：肉類及製品
評價：豬血鐵含量較高，並且爲較好吸收利用的血紅素鐵，對於緩解女性由於節食造成的貧血有幫助，減肥時可適量食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）55.00
碳水化合物（克）0.90
脂肪（克）0.30
蛋白質（克）12.20
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
豬血的營養價值
1.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4.豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；
5.除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
