減肥期間，一個烹調主食的好辦法就是煮粥。煮粥和煮飯不一樣。煮飯只加入1.2~1.5倍的水，而煮粥要加入6~10倍的水。用大米煮成湯汁不多的粥，需要加8倍左右的水。如果用一碗剩米飯來煮粥，通常可以煮出3~4碗不算太稀的粥。
可見，粥裏面水分大、幹物質少，吃起來就不容易胖。同樣的菜，吃一碗米飯，很容易再添飯，但吃了三四碗粥後，除了年輕小夥子之外，恐怕很少有人能繼續添飯了。
不過，白米粥雖然當時令人飽，過後卻比較容易餓，這是因爲消化白米粥太容易。要解決這個問題也不難，可以把多種原料和大米混在一起，既提供大量的纖維，也提供更豐富的營養成分，同時還讓人不容易餓，豈不是幾全其美。
1.山藥糯米粥
材料：紫紅糯米100克、糯米50克、薏米30克、山藥100克
做法：薏仁米提前一夜洗淨泡發，然後將薏仁和糯米洗淨放入鍋中煮;將山藥去皮洗淨切丁，待粥煮開後加山藥，繼續煮熟至粘稠即可。爲了味道，可以少量的蜂蜜。
2.紅棗小米粥
材料：小米30g、紅棗10顆
做法：小米洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用，洗淨瀝乾水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至乾爽，並飄出香味即好;將炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥。
3.板栗紅棗粥
材料：糯米和大米各半、熟板栗子10個、紅棗10個
做法：糯米和大米淘洗乾淨，提前放入清水裏浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底;熟板栗切小塊，30分鐘後加入板栗塊，繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。
4.雞蛋菠菜粥
材料：大米200克、玉米碎50克、雞蛋1個、菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許
做法：大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘;在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液;菠菜焯水，過冷水，切碎備用;水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠;放入少許植物油，放入菠菜碎，順時針澆入蛋液，挑入鹽、雞精;最後放入蔥花即可。
