別名:雞子、雞卵
熱量:144 大卡(100克可食部分)
分類:蛋類、肉類及製品
評價:雞蛋熱量及營養與生雞蛋基本相同,但熟雞蛋中的營養物質被人體吸收利用效率更高。
度量單位熱量(可食部分熱量)
1只(中)雞蛋(60.0克,可食部分53.0克)76大卡
1只(大)雞蛋(70.0克,可食部分62.0克)89大卡
標準(100克)144大卡
介紹
雞蛋被認爲是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘,性平;
具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
適用人羣
一般人均可食用
1. 適宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。