爲何吃粗糧
粗糧是一種讓人很難去評價的食物，首先從美食的角度來說粗糧永遠算不上是高大上的食材，但是卻對人體有着極大的好處。而且飲食南北方人都各有自己的習慣，總體來說吃慣粗糧的人飲食就比較清淡，但是吃慣大魚大肉的人就不願意去接觸粗糧，當然如果從科學和營養的角度來說咱們是不能太在乎自己的口味的，下面就來說說爲什麼要吃粗糧。
粗糧中含有豐富的食物纖維，食物纖維在口腔內咀嚼時，可以減少附在牙齒上的食物殘渣，有利於防止了牙周病和齲齒的發生。當你爲便祕而苦惱時，食物纖維可以讓你免去憂愁，這時它便成了人體內的清潔工。食物纖維有一定的體積，可以促進腸道對於糞便的擠壓運動。同時，食物纖維可以吸收水分，對糞便起到了稀釋的作用，減小糞便的硬度，形成糞便的廢物通過大腸的時間大大縮短，對便祕起到了預防作用。
粗糧有助牙齒健康
粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認爲，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恆牙質量受到影響。
而多吃粗而不硬的全穀類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛鍊的大好機會。現在許多年輕人就是因爲粗糧吃得少，過多的吃肉導致對食物的咀嚼能力下降，最後甚至連啃個餅乾都非常困難。
多吃粗糧抑制血糖
粗雜糧有助於控制血糖。用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態。
除此之外還可以減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。而且讓不得不說相比於其他的藥物效果可能還不如直接吃粗糧來的更加直接簡單和實用。
粗糧能改善心血管功能
粗雜糧有助於改善心血管功能。如黃豆。實驗證明，黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。
一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因爲黃豆裏的皁素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裏膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。
粗糧減肥奇佳
粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對排毒減肥有利。
我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品，且流傳多年相信有過減肥經驗的人一定都是有所耳聞。
