一說粗糧肯定很多人腦袋的第一反應是“粗糧好啊”，然後就開始巴拉巴拉滔滔不絕。但是你知道嗎，雖然粗糧有營養且功效多，是健康的代表，可不是所有人都適合吃粗糧的。
五穀
一、粗糧營養分析
由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，碳水化合物含量比細糧要低，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素。同時，很多粗糧還具有藥用價值。蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便祕等疾病的人應多吃粗糧。
由於粗糧中含有的纖維素和植物酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響生殖力。
此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
專家指出，健康人常規飲食中應該含有30～50克纖維素，飲食中以6分粗糧、4分細糧最爲適宜。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因爲這樣可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
粗糧
二、粗糧吃多的壞處
以25至35歲的人羣爲例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的“特殊”人羣來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯。這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
五穀粗糧
三、三類人慎重吃粗糧
1.兒童
兒童的消化吸收能力比較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收，對兒童的生長髮育不利。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應該“粗糧細做”，如用加工得很細的玉米麪熬粥。每週給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配，如大米和小米混合熬製的二米粥。
2.青少年
青少年正處於生長髮育的旺盛期，長期過多地進食粗糧會導致營養不良，甚至影響到生殖能力。建議每週吃粗雜糧不超過三次，每次50克爲宜。
3.老年人
老年人的機體代謝能力降低，消化系統的調節適應能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物，會使老年人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量減少，微量元素缺乏，以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。
別再盲目跟風，別人說粗糧好你就也覺得粗糧好，然後見人就說吃粗糧吧。粗糧吃多了也是有壞處的，更要注意有的人不適合吃粗糧。它又不是林丹妙藥，包治百病，在任何時候都能拿出來用用。
