幹薄荷
簡介：花小淡紫色，脣形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷葉具有特殊的芳香、辛辣感和涼感。
季節：夏、秋
幹薄荷的功效與作用
薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香爲佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散；具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效；主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰癧結核。
幹薄荷的製作技巧
1.薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮;
2.烹調用途：爲烹飪原料及調料。傳統上用以調製羊肉，亦可用作增香調料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調味品。
