香芹拌雞絲
材料：雞脯肉200克，香芹200克。
調料：植物油、香油、鹽、醋、水澱粉、香菜段各適量。
做法：1、香芹去掉老葉，洗淨，切成段，粗的部分再切細，雞肉切成粗絲，放入碗中，加入水澱粉，少許鹽抓勻上漿。
2、鍋中放水燒開，放入香芹段，加少許鹽和植物油，焯至斷生，撈出用涼開水過涼，水再次燒開，倒入雞絲攪散，待肉變色後即可撈出，同樣過涼，將芹菜絲和雞絲都瀝乾水分，放入盤中。
3、炒鍋上火，放油燒熱，將熱油澆至菜絲上，再加入適量的鹽、醋、香油及香菜段，攪拌均勻即可。
粟子扒白菜
材料：粟子100克，大白菜300克。
調料：植物油25克，醬油、鹽、水澱粉各適量，料酒、高湯、鹽各適量。
做法：1、大白菜去根，洗淨切成白菜條，粟子煮熟，去殼，粟子仁切成兩半。
2、鍋中放適量油，燒熱，放入白菜條稍炸一下，撈出瀝去油。
3、鍋中留底油，燒熱，下入高湯、醬油、料酒、味精、鹽，放入白菜條、粟子燒開，轉成小火燒2-3分鐘，將粟子燜爛，湯汁稍幹，用水澱粉勾芡即成。
蒜苗五花肉
材料：帶皮的五花肉500克，青蒜苗250克。
調料：植物油、蔥花、醬油、料酒各適量，鹽、味精各少許。
做法：1、將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片，青蒜苗洗淨，切成小段備用。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆香，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝船即可。
醋熘白菜
材料：白菜心400克，海米15克。
調料：醋、鹽各適量，水澱粉、味精、香油各少許，料酒、植物油各適量。
做法：1、將白菜心切成塊，海米用溫水泡發。
2、炒鍋放油，中火燒熱，放入海米、白菜，煸炒幾下，放入醋，下入少許水、鹽、料酒、味精，稍煨一會兒，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
佛手香菇
材料：佛手瓜200克，水髮香菇30克，荸薺30克，牛瘦肉末50克，知交半零落有末10克，芹菜末10克。
調料：香油、醬油、料酒、蔥末、薑末各適量，鹽少許。
做法：1、將佛手瓜洗淨，削皮，切成片，放入開水鍋中焯至軟，撈起用清水過涼。
2、將香菇去蒂，洗淨，荸薺去皮，洗淨，切成碎末，和牛瘦肉末、冬菜末、芹菜末一起放入碗中，加入料酒、醬油、蔥薑末、鹽攪拌均勻。
在盛佛手的盤中倒入拌好的餡料，上屜蒸10分鐘取出，點上香油即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
