蒙古族
稱春節爲“白節”，正月叫“白月”。除夕更歲時，一家人圍坐在蒙古包內火爐邊，在向長輩敬獻“辭歲酒”之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。
臺灣高山族
春節有吃“長年菜”的習俗。長年菜也叫做“芥菜”，是一種莖與葉子較長、稍有苦辣味道的植物，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裏，象徵着長生不老。
滿族
年飯最爲講究。年三十的家宴十分豐盛而隆重，主食有糯米粉或麪粉包制的餃子、火燒、豆包等;傳統年菜有美味的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵“吉慶有餘”的魚更不可少，子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。
廣西壯族
習慣年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年更豐收。這種飯叫“糉粑”，有時達一尺長，五六斤重，春節時還要歡歌賽舞，年輕小夥子們藉此機會尋找自己所愛的姑娘。
雲南拉祜族
每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順，果實累累。
侗族
大年初一清早，就從塘里弄來幾條又大又肥的鯉魚，煎、炸、燒、燉後襬上餐桌，再加一盤香氣四溢的醃魚，整桌菜以魚爲主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘(魚)、五穀豐登、餘錢餘糧。
雲南大理的白族
除夕守歲一過子時，青年男女就成羣結夥地去挑水，然後用新汲的清水沏泡米花糖水，大家爭相飲用，以期新的一年裏生活如糖似蜜、美滿幸福。
