生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
適用人羣
一般人羣均可食用
