比目魚主要產於黃海北部和渤海，如遼寧的莊河，河北的秦皇島，山東的蓬萊、石島，以秦皇島產的爲好。4～6月是產牙鮃的旺季。其體長側扁，一般體長20釐米左右、體重200克左右、眼大而突出，兩眼均在頭部右側，上眼位高，位於頭背緣中線上。兩側口裂稍不等長，兩額均有尖細牙齒，前鰓蓋邊緣遊離、側線完全，在胸鰭上方無彎曲、有眼一側被弱櫛鱗，體呈黃褐色或深褐色、無斑紋。無眼一側白色，被圓鱗，頭部及兩眼間鱗片均細小而密、背鰭由眼部直至尾柄前端;胸鰭一對、較小;腹鰭由胸鰭後部起至尾部前端;尾鰭雙截形、尾柄長。
適用人羣
一般人都可食用
