健康的減肥離不開科學的飲食和運動。飲食與我們的生活密切相關，掌握正確的飲食方法纔有助於健康的瘦身。下面就來看一看以下的減肥飲食原則。
減肥總原則
低熱量菜單以及運動是關鍵。脂肪屯積的原因可歸納爲“不活動”和“飲食過度”兩大要素。
減肥期間飲食原則
1、注意主食與輔食的搭配
女性在減肥過程中，比較關注飲食上的能量控制，通常會減少米飯等澱粉類的攝入，採取主食減半的政策。但是根據調查，由於米飯攝取量不足，導致飢餓感，往往這類的女性容易受到零食的誘惑。反而適得其反，造成能量攝入過量。
首先就要端正自己的“減肥觀”，減肥不以爲着“不吃”，而是要注重主食和配菜以及例湯的合理搭配，飲食的平衡纔是減肥的基石。
2、進食速度要慢
吃飯時咀嚼次數要多，這樣不僅有利於唾液和胃液對食物進行消化，而且有利於減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平，大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號，過快進食，大腦發出停止進食信號前，你已經吃的過量了。
3、注意必須吃早飯
因爲經過一夜睡眠，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，保證人體一天體能精力旺盛。
4、早餐大、午餐中、晚餐小
與我們傳統膳食比例剛剛相反，早午晚餐的比例應該是大中小，因爲我們晚間消耗的能量通常是較少，所以我們所需的食物也不用多。再者，飽着肚子睡覺，肚腩很易變大的！不過小編明白晚飯對中國人的重要性，一星期一兩次豐盛晚餐吧，小吃多姿味！
5、多吃綠色蔬菜
蔬菜這種超低熱量並且飽肚子的食物我們必須多吃，和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比，綠色蔬菜卡路里低，膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裏的排空速度，有利於控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免飢餓感，保證減肥過程可持續。
6、少油少鹽少糖
大家對這“三少”應該不會陌生了，無論是外出吃飯或是在家做飯時，都應儘量保持三少。高鹽分的食物的確不利於減肥，吃鹽太多體內聚集很多鈉離子，就會鎖住水分，造成水鈉滯留性肥胖，太油膩的東西吃多了會導致卡路里攝入過多必然會長胖，甜食一般熱量都高所以也是要不得。
7、喝水要充分
我們提倡每天八杯水，運動量大時對水的需求量更大。早晨起牀、上午10點、下午3點、睡前這四個時候是一天中四個最佳的飲水時間。還有一點，要主動喝水，即不渴時主動喝，別等到口渴才喝。喝水以白開水爲宜，要記住任何飲料都不能代替水的補充。
一週減肥食譜
週一
早餐：低脂鮮牛奶、全麥起司三明治、蘋果一個。
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、蘿蔔香菜湯、胚芽米飯。
晚餐：西紅柿通心麪、白菜減肥湯。
週二
早餐：豆漿一碗、全麥麪包兩片、雞蛋一個。
午餐：番茄豆腐豆芽湯、半碗米飯或兩個饅頭。
晚餐：海帶雪梨番茄湯（1~2碗）、水煮菜1碗或生菜沙拉一份（可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬）。
週三
早餐：清水煮空心菜、紅薯粥、肉鬆拌豆腐、一個獼猴桃。
午餐：番茄牛肉燴飯、高麗菜香菇湯。
晚餐：蔬菜乾面、蘑菇黃瓜湯。
週四
早：兩個雞蛋、一杯蔬菜汁、一個蘋果。
中：一小份雞肉、一份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜。
晚：一小碗麥片粥加上一個橙子。
週五
早餐：一個水煮雞蛋（去蛋黃）、一根黃瓜、一杯鮮榨果汁。
午餐：半碗米飯，香菇炒雞、一盤涼拌黃瓜。
晚餐：一份水煮麪、一根黃瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉醬拌，最好選用低脂酸奶）。
週六
早：一杯蜂蜜水、全麥麪包。
中：一份水煮青菜、瘦肉炒木耳、一小碗米飯。
晚：蔬菜粥。
週日
早餐：蒸蛋羹、一個饅頭、一個蘋果。
午餐：絲瓜燉豆腐、半碗米飯。
晚餐：赤小豆粥、一根香蕉。
