青皮有疏肝破氣、消積化滯的功效，用於肝鬱脾虛引起的更年期乳房脹痛等，可搭配柴胡、橘葉同用。
建議用量：3-10克。
滋陰潤髒粥
材料：幹百合10克，青皮9克，黑芝麻10克，生地黃15克，水發銀耳25克，粳米50克。
做法：將百合、青皮、生地黃洗淨，黑芝麻用小火炒香，銀耳去掉硬根，洗淨後撕開，粳米浸泡半小時，將所有原料放入鍋中，加入適量清水，燒開後轉小火煮1小時即可。
功效：滋陰潤燥、疏肝行氣。
青皮炒肉絲
材料：青皮10克，火麻仁15克，豬瘦肉300克，料酒5克，醬油、鹽各適量，味精少許，植物油適量。
做法：青皮、火麻仁洗淨，加水煎湯取汁，豬肉洗淨，切成絲，炒鍋放油燒熱，放入肉絲翻炒，變色後放入料酒、醬油、藥汁翻炒至熟，放鹽、味精調味即可。
功效：潤腸通便、疏肝健脾。
黨蔘青皮粥
材料：黨蔘10克，青皮10克，蘆薈5克，粳米100克。
做法：黨蔘、青皮、蘆薈洗淨，粳米洗淨後用水浸泡1小時，將原料放入砂鍋中，加適量清水燒開，轉小火煮30分鐘，米粒開花後大火出稠即可。
功效：燥溼化痰、理氣健脾。
通便銀耳羹
材料：蜂蜜15克，青皮10克，鮮山藥250克，紅豆50克，幹銀耳15克，白糖適量。
做法：將山藥洗淨，去皮切塊，銀耳用溫水泡軟，將青皮放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，取湯汁備用，將紅豆放入鍋內，加溫水浸泡1小時，大火煮開後轉爲小火加蓋煮10分鐘，熄火後燜約1小時，將藥汁倒入鍋中大火燒開，加入紅豆、山藥有銀耳，開鍋轉小火加蓋再燜煮約30分鐘，晾至溫熱後加蜂蜜白糖調味即可。
功效：疏肝行氣、散結止痛。
阿膠青皮粥
材料：糯米100克，阿膠30克，青皮15克。
做法：先將阿膠烊化，備用，將青皮煎汁，去渣取汁，再將糯米加柴胡的藥汁煮粥，待粥煮熟時，放入搗碎的阿膠、青皮汁，邊煮邊攪勻，即可食用。
功效：養血散瘀、疏肝理氣。
青皮山楂粥
材料：青皮10克，生山楂30克，粳米100克。
做法：將青皮、生山楂分別洗淨，切碎後一起放入砂鍋，加適量水，濃煎40分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁待用，將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，用小火煨煮成稠粥，粥將成時加入青皮、山楂煎汁，拌勻，繼續煮至沸即成，早晚分食。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
