水果導致過敏的主要原因是過敏體質的人第一次吃這種水果時，體內產生一種東西，再次吃時，接觸該抗原而發生抗原抗體反應，引起一系列臨牀症狀，甚至導致過敏性休克。
水果過敏怎麼預防
1、不要吃黴變水果：要吃新鮮水果，不要吃腐爛變質的水果。專家表示，有的人見水果爛了一塊，扔了怪可惜的，往往把腐爛部分削掉，吃其他“沒爛”的部分。其實，當水果開始腐爛後，整個水果都開始發生變質，包括其他還“沒有爛”的地方也不同程度地發生變質，有的人吃了就可能引起中毒或過敏。
2、吃芒果，可切成小塊：芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，含有刺激性物質，接觸到人體皮膚，就有可能造成原發刺激性過敏，表現爲腮幫和嘴脣周圍起紅斑、皰疹，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象，有芒果過敏史的人禁食芒果。爲了避免產生過敏反應，食用芒果時可切成小塊，儘量不要讓果汁沾到嘴脣周圍，手上沾了果汁要及時洗手。
3、吃菠蘿，用鹽水泡泡：菠蘿中的致敏物質可能是菠蘿蛋白酶，一般食後10分鐘至1小時發病，主要表現爲急性陣發性腹部絞痛，伴嘔吐及腹瀉。有些病人有皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹、四肢及口舌發麻、多汗，嚴重者甚至呼吸困難、休克、昏迷。食用菠蘿時，應將新鮮菠蘿切片，用淡鹽水浸泡30分鐘或煮熟，可破壞菠蘿蛋白酶，預防過敏。
水果過敏忌食食物
1、辣椒類，很多女孩子一吃辣椒，皮膚就會長痘痘，雖然這並不是皮膚過敏，但是皮膚過敏的時候如果再吃辣椒，臉上的紅腫、瘙癢、紅疹子等皮膚過敏症狀就會加重，所以最不該吃的就是辣椒。
2、海鮮類，這類食物並不是刺激肌膚，而是不利於肌膚傷口的癒合，如果在皮膚過敏時期還在使用海鮮類食物，會使得皮膚過敏迅速蔓延。
3、豆製品，這類產品屬於發物，大家也都知道發物是最不利於傷口癒合的一類產品，如果在過敏期間常吃這類食物，傷口不僅不容易癒合，很有可能留下疤痕。上面這些食物是不能在過敏期間吃的，但是隻瞭解皮膚過敏不能吃什麼是不夠的，要想最快的治癒皮膚過敏，還需要一套效果好的治療皮膚過敏的方法。
