吃麪條有什麼好處？
麪條在中國，有着悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麪條最初的叫法。麪條既屬經濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃麪，並以麪食招待貴賓。麪條如此受歡迎，到底是什麼原因？
1、麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之說。
2、麪條是運動員的最佳食品，它能爲運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會引導起肥胖。吃麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。
5、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食慾的特點，因爲麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。
7、能夠分解脂肪，因爲麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
8、麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此麪條比麪包的營養價值高。
麪條的創意吃法
一、茄子面
材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麪1束（約120克）
做法：
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。
好吃祕訣
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
二、西紅柿雞蛋麪
材料： 麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴。
三、蝦仁丸子湯麪
特點：含豐富蛋白質。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥麪 25克。
輔料：鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麪煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麪碗中即可。
