泡菜
泡菜又稱酸菜、漬菜，是選用大元白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，但不宜多吃。醃製泡菜時，容易使加入的食鹽轉化成亞X鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌症，並促使人體早衰。
油條
油條搭配豆漿，是中國人自古以來的早餐飲食習慣，但現在的科學證明，這種早餐的吃法不健康，容易導致女人過早衰老。油條高溫油炸過程中營養素被破壞併產生致癌物質，對人體健康不利。另外，油條也是含鋁較多，因爲在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。爲了預防過早衰老，宜少吃或不吃加入明礬的油條。
皮蛋
皮蛋又被叫做松花蛋，是我國一種傳統的風味蛋製品。最有名的小吃是皮蛋瘦肉粥，很多人都喜歡吃。製作皮蛋的主要原料有生石灰，純鹼，食鹽,紅茶，所以往往就造成了皮蛋鉛含量超標。皮蛋鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆症，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
需要注意的是，現在有些產品宣傳是“無鉛松花蛋”，其中的鉛含量並不等於零，只是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
