夏季吃醋的益處：
①開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食慾；
②抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味；
③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；
④降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；
⑤美容：促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
夏天吃醋，可以選擇：
①9°米醋：屬於高度白醋，除了調味功能，還可以燻蒸抑菌、醃漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等；
②大紅浙醋：南派風味，由紅曲米和糯米發酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在麪條或魚翅加上些許，另有一番風味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料；
③糯米甜醋：南派風味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料；
④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。
“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
