如何讓素湯更好喝呢
“煮湯不放肉，味道不夠濃，怎麼會好喝？”，今天小編就來分享讓素湯好喝的四大祕訣：
一、選擇新鮮蔬果
最好選擇新鮮，甚至有機耕種的蔬果，營養纔不會受到化學物質的破壞，可以吃出食材的鮮甜味。
二、適量放素菇粉
一般的湯品，都需要靠高湯來取得較鮮甜的效果。可利用素菇粉來達到素高湯的效果。素菇粉可在一般素食店買到。小提醒：素菇粉就像雞精粉一樣，放適量提味就好，放太多會破壞蔬菜的原味。
三、別大火煮太久
煮素湯，火候儘量控制在中火至小火。如果是西式素濃湯，最好不要煮太久，水滾就可熄火。
四、麻油或奶酪提味
湯品中尤其是中式素湯，都不應加任何油脂，所以絕對是怕胖人士的福音。如果不介意加點油的話，可放一點麻油提味，湯的味道會更香。如果想要西式素濃湯的味道更濃郁，則可加少許奶酪。
