腦溢血是一種很常見的心血管疾病，腦溢血也就是我們常說的腦出血，腦出血是很危險的，雖然通過及時的治療可以不危及生命，但是腦溢血會留下一系列的後遺症，比如癱瘓、反應遲鈍、活動不便、語言能力喪失等等。對腦溢血後遺症患者的護理就很重要，下面就講一講飲食調理的方法。
1、要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素c和鉀、鎂等。維生素c可降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。
2、可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。
3、長期飲用混合奶（鮮牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，以及鹽3克）
4、爲預防便祕， 應多吃一些富含纖維的食物，
如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等。
5、要維持體內有充足的水， 使血液稀釋。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起時，
飲1～2杯溫開水。
6、飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的氨其酸。
腦出血不能吃的食物
1、 應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因爲這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化。
2、忌吃生冷食物，因爲，過量的冷飲食品進入胃腸後，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，並易誘發腦溢血。
上文中介紹了腦溢血後遺症患者的飲食調理的方法和一些飲食禁忌。飲食護理對身體是很重要的，可以多吃點含有維生素的食物，蔬菜和水果是比較好的，但是食物也不能吃得太多，以免會造成再次的中風，應該少吃多餐，特別飲食要清淡一點，
