說起老北京胡同巷子裏的美食，是多少北京人的童年呢?細長的衚衕巷子裏蘊含着喧鬧而充滿煙火氣的吵雜人聲，以及時不時傳來的打板吆喝聲，而隨着吆喝聲而來的，便是隱藏在衚衕裏的美食。接下來，就跟小編一起去尋找童年裏的美食記憶吧!
老北京美食
驢打滾
驢打滾的外層要裹上一層細膩的黃豆麪，也正是這步手續賦予了豆麪糕“驢打滾”的名字。半成品的豆麪糕，放在黃豆麪裏翻滾的時候，如同驢子打滾掀起一層層的揚塵，驢打滾的名字便由此而來。
驢打滾不僅有着美妙的滋味，更有着鮮豔的外表，紅、白、黃三色的搭配，給人溫暖的陽光的舒適感。在老北京的衚衕裏，在走街串巷的小推車上，鮮香動人的驢打滾伴隨着老北京的回憶逐漸走遠。
老北京胡同巷子裏的美食
老北京糖葫蘆
童年黑灰色的老街衚衕裏，唯一的一抹亮色，便是插在麻袋杆子上的冰糖葫蘆。伴隨冰糖葫蘆而來的是“骨嚕嚕”的自行車輪滾動的聲音，以及響亮的吆喝聲，很快便有一羣又一羣的孩子被吸引了過來。
老北京的美食可以說是傳播的最廣的，如今在全國的各個地方都能夠嚐到冰糖葫蘆了，而糖葫蘆也不再是童年不可多得的美味，反而稱爲了最爲普通常見的小吃，但凝聚了老北京人的寄託的卻只有衚衕裏新鮮純粹的冰糖葫蘆。
老北京美食
京八件
京八件是由清朝御膳房研製出來的美食，又被稱爲“大八件”，其中每一件都有着美好的寓意，也是因人們賦予的美好理想讓京八件在向民間傳播的過程中受到了熱烈的歡迎，在清末老北京的衚衕裏不斷涌現。
京八件對於曾經的老北京人來說，是逢年過節或是走家串門所必備的，用凝聚而成的精煉豬油製作的糕點，有着淡淡的米麪與焦油的香氣，酥脆的外表下是軟糯香甜的內餡，正映襯了老北京人對於未來的美好期盼。
老北京胡同巷子裏的美食
茯苓夾餅
茯苓餅的名字不僅是因爲其材料中有着茯苓，更因爲它的皮輕薄如紙、潔白似雪，如同純淨的雲茯苓片。淡泊寧靜的如同靜坐的少女，據說就連慈禧太后也抗拒不了茯苓餅的誘惑，曾大肆賞賜茯苓餅給寵臣品嚐。
新鮮的茯苓餅內力火熱外表的脆皮卻是軟而冷的，用蜂蜜、桂花與純正的茯苓細粉所研製的內餡口感綿密，香氣被雪白的外皮所包圍，隱而不露，只有親自品嚐才能夠感受到濃烈的香氣炸裂在口腔中的舒適美好。
老北京美食
鴨肉酥
在老北京的衚衕裏，曾經隱藏着一家小店。來自清廷御膳房的老廚師，採用了來自宮廷的烹飪傳統與技術，將一款款別具特色的糕點推向老北京的百姓間，而鴨肉酥也是老廚師所傳播的點心之一。
新鮮出爐的鴨肉酥口感最佳，這時候的鴨肉鬆軟細嫩，每一絲肉質的肌理中彷彿都容納了一汪汁水，鹹香的鴨肉與甜美的外皮在口腔唾液中融匯貫通，香氣得到了最大程度的延展，一出爐便能吸引連續不斷的老北京人。
老北京胡同巷子裏的美食
新鮮的事物永遠在不斷的涌現，而舊時的傳統也總是在人們的不經意間被遺忘。然而身處在車水馬龍、金光璀璨的生活中，回想起來的卻永遠是淳樸天真的童年時光，舊時的老北京雖然已不能去往，但老北京胡同巷子裏的美食卻依然在身旁。
