我們每到一個地方，都會想要品嚐一下當地的美食，而今天要請出的主角就是福建的省會福州啦，擁有五區八縣的它同樣是一個美食之都，遍佈福州街頭巷尾的各種傳統美食更是琳琅滿目，十分誘人，非常的具有地方特色。福州以其獨特的飲食口味吸引了很多來自其他地 方的遊客，並且遊客在品嚐過這一些美食之後，因爲福州傳統小吃的獨特風味，都不願意離去，話不多說，精心爲大家盤點福州小吃，一起去領略一下吧。
福州美食
一顆魚丸的清新之旅
說到福州大家應該就會不甶自主的想到大魚丸不 就是福州的嗎，沒錯，福州曾經有一句古話說 是”無魚丸不成席M，從這一句話我們就可以看出魚 丸在福州人們心目中的地位了，爲了傳承當地的 美食文化並還輸送到了全國各地。
福州的傳統魚丸主要是以鰻魚或者是一些淡水魚爲原料，攪成泥之後加上適量的甘薯澱粉之後混合均勻，然後裏面在包上一些豬肉或者其他的肉作爲餡兒。製作出來的魚丸外觀上是白色的，咬過一口之後，會看到裏面的肉餡和流出來的湯汁，是富有福州地方特色的風味小吃之一。福州臨海，水產豐富，於是近千年來魚丸漸漸成爲福州魚製品小吃的堂主，廣受好評。
老少皆宜鍋邊糊
在福州話中，"鼎”是“鍋"的意思，所以鍋邊還有一個名字叫做鼎邊糊，凡是生活在福州的人都會對鍋邊有一種特別的感情，就像廣東人每天都茶點一樣福州的老城生活中也離不開了鍋邊糊的存在。傳統的福州人家幾乎家家都會做鼎邊糊，每到中國農曆立夏時節，福州市民與郊區的農民都要做鼎邊糊“做夏”。因爲立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品嚐。像涮鼎邊糊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯絡感情。
其實鍋邊的製作方法還是比較簡單的，那就是把大米加水磨成米漿，然後把米漿貼在鍋邊，等到米漿半熟之後，再用鍋鏟把它剷倒有湯底的鍋裏 面，水燒開之後，就可以出鍋了，之後在放上一 些芹菜、蝦米等等，一碗鍋邊就好咯。
福州美食
風味小吃糟肉光餅
說到光餅那可就要提到赫赫有名的抗倭英雄戚繼光，在戰火交加的時候戚繼光就是靠着這種粗糧才能保存自己的體力與敵人作戰，所以福州人在每年掃墓的時候，都不會少了光餅，不僅福州人們所喜愛的風味小吃之一，也是懷念祖先的民俗文化。
福州的糟肉光餅又叫夾肉光餅，多次在糟類比賽中獲過金獎。金黃的光餅夾着一片紅潤飄香的糟肉，處處散發着濃濃的炸香和糟味，聞着瀰漫着的香味。堪稱福州版的肉夾饃，美味亦足以與陝西的肉夾饃相媲美，一口咬下你能感覺到福州特別的口味。
營養肉包肉的肉燕
肉燕可以說是除了魚丸以外福州的小吃二當家了，它的營養價值非常高，主要來自於它的皮。選取新鮮肉質研磨成醬在和澱粉混合後打成燕皮，程序相對還是比較複雜的，畢竟慢工出細活嘛，很多人來到福州都會去帶些燕皮回去自己做。肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成爲饋贈佳品，爲福州人包括海外鄉親所衷情。
肉燕外表看上去可能會和混沌比較像，但是二者 在本質上還是有差別的，肉燕皮是選擇精製豬肉 用錘子打成泥之後再加上甘薯澱粉一起攪拌做成的，形狀有一點像紙張，包的時候在肉燕皮的中間放上焰兒，然後用筷子把它捲起來就可以了。
福州美食
手工茶口粉幹
最後一個就是閩清的茶口粉幹了，無論是早餐店 還是夜宵攤都會有它的身影，外表又白又長，煮了也不會斷掉，非常的柔韌又有嚼勁，經常會看到一些客戶走到早餐店大喊一聲“老闆，來一碗炒粉幹”想必這也是對茶口粉千最好的尊敬了。
粉幹即米制粉幹，南方地區大米種植區特產，在明代中期就開始特作粉幹，具有五百多年的歷史，在我國南方具有悠久的生產歷史。“五十都粉幹”品種很多，其中“雪粉”、“丹絲”、“束條”、“龍鬚”、“錦繩”等五種爲傳統產品，它具有色白、條細、耐煮、鬆軟等特點，炒煮、幹拌均可，味香可口，宴請來賓，算是餚。它以鬆軟爽口、營養豐富、食用方便而被廣大羣衆所喜愛。粉幹選用優質大米爲原料，經過粉碎、壓榨製成精美的食品。近年來在當地政府扶持下，生產日益發展，年產在五百萬斤以上，遠銷臺灣、香港、澳門和東南亞各地。
閩菜世界聞名，福州人的口味偏甜、酸。當地的風味小吃有魚丸、拌麪、肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春捲、炒粉、福州線面等數十餘種。福州菜是閩菜的代表，閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。選料精緻，刀工嚴密謹慎;講究火候，注重調湯;喜用佐料，口味多變，顯示了兩大光鮮特徵：一爲刀工靈巧高明，寓趣於味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，較爲有名的菜品如炒螺片。二爲湯菜衆多，變化多種多樣，素有“一湯十變”之說。
福州美食
到了福州之後，沒有品嚐過這些美食，還真的就算白來了，福州的每一種美食背後都會有一個故事，吃美食、聽故事，纔是不枉此行啊。
