大理是個旅遊勝地，相信很多人都有去過。不過，你可能不知道大理的特色美食也是相當出色的，今天小編就給你幾道大理的特色美食，下次去大理，可不要再錯過了哦~
玫瑰花炒雞蛋
玫瑰花炒雞蛋
白族人不僅喜歡花草，更是將花融入食物中一起烹製。花瓣與雞蛋的結合,蛋香味和清新的花香味合二爲一，口感很特別。這道菜可以行氣解鬱，活血調經，女性特別愛吃，肌膚會變得白裏透紅哦。
喜洲破酥粑粑
喜洲破酥粑粑
喜洲破酥粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之一，口味有甜、鹹兩種。粑粑原料爲麥面，制時用上下兩層炭火，將鍋內油炕着的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲鎮內有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內也有一些小攤和食鋪可以買到。
巍山(火巴)扒肉餌絲
巍山(火巴)扒肉餌絲
(火巴)扒肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃。相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，被譽爲南詔故地飲食文化的一大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。火粑肉餌絲百吃不厭，關鍵在於它的做工精細，選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，製成的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。烹煮餌絲也有學問，有經驗的廚師們都很懂得掌握時間和火候，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒麪等，這樣的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。
白族三道茶
白族三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經過發展這種禮儀已經成了白族接待來客的最高禮儀。三道茶分爲苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多爲烤制，因味苦而得名，民間又稱爲響雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來有種說不出的回味，故又稱回味茶。
涼雞米線
涼雞米線
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理，輕嗅過上關花，吹過了下關風，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，那麼，你的遊趣可是要大打折扣。
大理酸辣魚
大理酸辣魚
白木瓜的酸夾着木瓜特有的果香與微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味;那當然吃的就是幹辣椒麪與糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鮮魚，吃起來絕對地爽口。
砂鍋魚
砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。砂鍋魚20元/鍋，足夠3-4人吃，味道非常鮮美。
大理生皮
大理生皮
大理生皮是一道獨特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作爲自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮等幾處，其中洱源的生皮爲上品，選材與製作都特別講究。最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
乳扇
乳扇
“雲南十八怪”有一怪爲“牛奶做成扇子賣”，這說的便是乳扇。乳扇其實是一種奶酪，由牛奶製成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、幹吃、涼拌、燒烤、油炸着吃皆可，可與雲腿一起用於烹調，也可作爲可口的下酒菜。在大理隨處可見，它的美味可口早已深入人心。
彌渡卷蹄
彌渡卷蹄
卷蹄是雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最爲有名，故又稱“彌渡卷蹄”。卷蹄食法多樣，蒸、煮、單食或配菜烹製，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且貯存時間越長，味道越美。
醃螺螄
醃螺螄
大理洱海盛產螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中醃螺螄就是一種獨特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，說：“滇嗜螺螄已數百年矣……以姜米、秋油調、爭食之立盡，早晚皆然”。另據〈〈本草綱目〉記載：“螺螄處處湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指頭，而殼厚于田螺。憔食泥水。春月，人採置鍋中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。
永平黃燜雞
永平黃燜雞
號稱雲南第一菜的永平黃燜雞，在雲南甚至全國都可謂是大名鼎鼎，在雲南只要是打着永平黃燜雞旗號的飯店沒有生意不好的，站在永平縣城連接線街頭放眼望去，街道兩邊立的全是整齊的“永平黃燜雞”的招牌，專賣黃燜雞的飯店一家接着一家，家家火爆。
劍川三道菜
劍川三道菜
土雞、五彩洋芋、水煮蘿蔔、土產幹辣椒。三加一的菜式，不僅色香味俱全，溫涼搭配也很別緻。眼看五彩斑斕，色美如玉;食之，味蕾得到極大滿足與享受。親友圍桌，談笑風生間，味覺享受上又多了一層精神享受。吃過，想忘也忘不了。
諾鄧火腿
諾鄧火腿
有着千年歷史的諾鄧天然鹽井，造就了諾鄧火腿所獨具的美味。在央視攝製的紀錄片《舌尖上的中國》中，有一段6分鐘長的關於雲南諾鄧火腿的影像。正是這短短的6分鐘，讓諾鄧火腿瞬間名聲大噪。諾鄧火腿具有很好的品質，這跟諾鄧的氣候，物質條件有很大的關係，諾鄧火腿做工精細，選料認真，用來醃製火腿的鹽，是本地自產自銷的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，這一切形成了它完美的品質。
以上，就是小編給你推薦的大理特色美食，都是色香味俱全，一定會讓你胃口大開。除了蒼山洱海，我想大理的美食也一定會讓你印象深刻。
