俗話說靠山吃山靠水吃水，大山的物產資源非常豐富，所以說生活在大山深處的人是十分幸福的，他們可以品味到其她人吃不到的大山美食。人們利用自己的智慧，將山林的作用發揮到極致。講自然饋贈的野味與充滿汗水的糧食結合，製作出一道道令味蕾跳動的美食。
苗族的鼓藏節是苗族最爲隆重的祭祖節日，鼓藏節當日，所有人都會穿上隆重的苗家銀衣，節日裏款待賓客，饋贈友人的禮品就是鼓藏肉。鼓藏節每13年舉行一次，因此鼓藏肉也充滿着吉祥美好的寓意，象徵着金銀財寶。在鼓藏節當日能吃到鼓藏肉的人一定要是德高望重的年長者，並不是所有人都可以吃到的。
鼓藏肉
魚醬是苗族的傳統食物，無論製作什麼菜餚只需要放入少許魚醬，離開可以給菜餚帶去不一樣的口感。魚醬選用在水稻田中養的新鮮魚，加入辣椒、料酒、鹽、白醋、糖就可以醃製了，不需要過於繁瑣的步驟，最大程度的保留食材本身的味道。
魚醬
大山美食還有另一道接待貴賓治療胃病的上乘菜羊癟，它又叫做百草藥。選用生長於山中的羊，用羊胃中還沒有消化的青草和青草汁製作而成。有益健脾、促消化、驅寒暖體的作用。很多人第一次見到此菜都不敢食用，但品嚐過後卻發現這是一道再也不能忘記的美味。
羊癟
大山美食數不勝數，但生於山間的人們對辣似乎有一種近乎偏執的喜愛，幾乎每道菜都會有辣椒的出現。其實不難理解，山中溼氣較重而辣椒剛好有祛溼的功效，不僅如此，辣素還可以增進人的食慾，用我們的舌頭去感受味蕾的跳動吧!
