中國菜餚向來注重口感，色、香、味中排在首位，重慶美食很好的貫徹了這一點，因此也成爲了美食中的佼佼者，讓大家對此味道無法忘懷，成爲不可不吃的美味。重慶天氣極其潮溼，人們用吃辣椒的方式來幫助自己趕走體內溼氣，保持自己身體的健康。不得不說重慶人是很有智慧的，他們用這種吃的方式減少疾病而不是藥物，這也是飲食文化的一種傳播吧!所以今天小編就給大家介紹幾道傳統的重慶美食。
水煮魚
這第一道就是水煮魚，它一般是用草魚來製作，配以辣椒和豆芽。它的特點就是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”。麻上頭、辣過癮，食客被這種麻辣之感深深吸引，既害怕它的辣又無法停下自己的嘴。
毛血旺
毛血旺起源於重慶，可以說是一道非常傳統的菜了，幾乎每一個重慶人都會做。毛血旺是以鴨血爲主要原料，先吃現燙，Q彈爽口、滑嫩爽口。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味道醇厚，因此現在毛血旺已經不僅僅是重慶人的美食，在全國任何一個地方，毛血旺都有其市場。
辣子雞
辣子雞可以說是一道經典的菜餚，它一般以整隻雞爲原料，加上幹辣椒、胡椒、麻椒等十幾種食材製作而成。辣子雞的製作各地會有所不同，但唯一不變的就是其麻辣勁爽的口感，以及讓你無法抵擋的味道。
提起重慶，那不可不提的一定是火鍋。火鍋可以說是重慶美食中最著名的菜式了，沒有人可以抵擋得了重慶火鍋的魅力，它一定是每個人不可不吃的的美味。
