其實說真的，老是去周邊的關子找辣味美食，周邊的都已經被你吃的夠夠的了吧，你自己肯定也想換換口味吧，這還不簡單。中國辣味美食那麼多，總有一款適合你的，吃起來簡單粗暴，夠辣!
辣味美食
首推給大家的就是烤魚，放在鐵盤上，魚身上灑滿了辣椒，都是紅紅的辣椒，還有芝麻，肯定夠辣。不過用作烤魚的材料一般選的都是草魚，小編想說的是，你可以給自己換一個口味，可以試試鱖魚，不是有一道菜叫祕製臭鱖魚嘛，保證你愛不釋口。
烤魚(Grilled fish)，是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚做法：黃豆芽洗淨、豆腐皮切條、洋蔥切絲。炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。盛入容器內打底。(可用烤盤)羅非或鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。撒上一層鹽醃5分鐘。兩面拍上一層生粉。炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。煎魚的同時另啓一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、乾紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉(多一點)炒出香味。加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。(鑑別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕鬆扎透就可以了。)周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。待料汁熬香後關火，淋入少許香油。趁熱澆在加熱着的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
辣味美食
中華名小吃辣子雞，幾乎是家喻戶曉的名菜，不過每個地方的辣子雞都是不一樣的食材和做法的，就比如北方，普遍都是以普通的雞做成，而有的地方是用土雞山雞做成。如果要說哪個地方的辣子雞做的好吃的話，當屬四川和重慶的夠味，因爲那邊的食物普遍都是辣的，就像辣子雞也是，那種辣不是單純的辣，辣裏面還有鮮香。
辣子雞的做法：將雞腿洗淨剁成2-3釐米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水澱粉拌勻，醃製20分鐘入味，1小塊姜、3瓣蒜分別切片，小蔥切2釐米段備用，20個幹辣椒剪成小段備用。炒鍋擦乾或燒乾，倒入300毫升植物油，燒至五六成熱。放入雞塊略炸3分鐘，炸至金黃色後，關火，盛出控幹油。大火再次將油鍋燒製七成熱下鍋用大火炸2分鐘至表面金黃，肉質更脆，關火，撈出控幹油備用在鍋中留底油，大火燒熱，調小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米入1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1/2茶匙白糖和小蔥段炒勻即可。
辣味美食
很多人都說傷心欲絕的時候，吃一碗傷心涼粉就好了，那種辣瞬間讓你有精神，忘掉那些不好的痛苦，剩下的就是食物的誘人魅力，你只會記得那個辣呀。不管傷心涼粉是不是能夠治好人的傷心難過，不過它確實是蠻好吃的，白白的涼粉，切成長條狀，撒上辣子，辣椒麪，在拌入辣椒油，那個味，就是你一直夢寐以求的味道。
傷心涼粉的做法：將辣椒、姜、蒜，切成碎末。將涼粉切段或切成條，最好用清水過一下，這樣可以避免粘連，放入盤中。將生抽、糖、醋、麻油調成一個汁，再將切好的辣椒末、薑末、蒜末、花生碎放在一起，攪拌均勻。將花椒壓碎，鍋中倒入適量的油，放入花椒，待花椒炸出香味後，取一漏勺過濾，把油澆在辣椒配料中。這裏辣椒放入的多少可以根據個人的喜好。將調拌好的調料澆在涼粉上，再撒上花生碎和芝麻，最後放上一點香菜，即可。
除了傷心涼粉，別忘了還有酸辣粉呢，酸辣粉除了酸，還有辣，小編要特別的提醒你哦，吃酸辣粉的時候請按萬不要笑，小心會嗆到，一旦嗆到，整個人都會感覺到辣辣的。酸辣粉的做法其實超級簡單的，吃起來也是很方 便的，只要簡單的幾步，一會就可以吃到酸酸辣辣的酸辣粉了，再根據你自己的喜好，可以加入 花生啊，酸菜之類的，吃起來的味道更鮮爽，更有嚼勁。
酸辣粉的做法：將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐熱的容器中，花椒。炒鍋加入適量的油燒熱，將要冒煙的時候關火。將燒好的油倒入辣椒麪兒中，攪一下，再趁熱加入生抽，香油，花生醬或芝麻醬拌勻，冷卻後就可以用了。黃豆用水浸泡3小時後炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎。花生和黃豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，沒酥就先糊了。要分開炸啊，熟的時間可是不一樣的哦。紅薯粉用50-60度左右的熱水泡軟泡透取一個大碗調好料：(一碗的量)半勺姜茸，1勺蒜泥兒，芹菜碎，香菜碎，香蔥碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1/4小匙，香油1勺，雞精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不夠最後再加。鍋里加水和鮮香料，燒開後在大碗裏澆上半碗湯備用。泡好的紅薯粉下開水鍋中煮透，煮好的粉撈到冷水盆裏，再盛到碗裏。最後再把青菜燙熟就行了。在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黃豆，榨菜碎就可以開動了
辣味美食
作爲一個愛吃辣的吃貨，你怎麼忍心錯過這些好吃的辣味美食呢，想讓嘴巴去旅行，就趕快嚐嚐這些夠辣的美食吧!
