古人云：“安身之本，必資於食”。在我的國家，利用調理飲食作爲一種養生、健身的方法，具有很悠久的歷史。早在兩千多年之前，宮廷裏就有專門從事飲食調養的醫生，稱爲“食醫囂。古人早就已經瞭解到了飲食調理的重要性。飲食，是人類維持生命的基本條件。人還需要活得健康愉快和充滿活力，具有高質量的生活，飲食的合理調配和攝人是十分的關鍵。合理的飲食，就能使人身體強壯，益壽延年，飲食如果不正確的話，就會引起疾病和早衰的重要原因之一。所以，飲食養生也是中醫養生學的一個重要組成部分。當然，結合季節的飲食調養是一個很重要的環節。下面跟隨瞭解一下吧！
一、春季飲食調養的原則和方法
(一)宜進助陽食品
中醫主張“春夏養陽”。春天陽氣生髮，在飲食上就可以適當多吃一些可以溫陽的食物，這樣纔有助於助長、充實人體的陽氣，同時還可以增強抵抗力，抗禦外邪的侵襲。如韭和蔥還有姜等也就是辛甘生髮陽氣之品。
(二)少食酸、略增甜
在春天的時候，人們就需要少吃一些酸味的食品，適當的可以多吃些甜味的飲食，這樣就將有助於補盜人體的脾胃之氣。唐代著名醫家孫思邈早就說過：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”所以根據中醫學理論，春天肝氣正當時，肝氣偏旺可以傷及你的脾胃，也會影響脾胃的消化吸收功能。
而酸味入肝，甘味入脾，少酸多甜，就需要及時的避免肝氣過旺，又有益於脾氣。所以，就需要進食一些含有豐富的優質蛋白質和糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、水果、新鮮蔬菜等。
（三)食宜清淡、多樣
春季飲食最好選擇清淡的，避免食用重油厚膩食品，例如肥豬肉、油炸食品等。油膩食品影響脾胃的消化吸收功能，常使人產生飽脹感，就會阻礙多種營養的攝人，而且還會比較的容易使人出現疲勞和嗜睡還有工作效率下降等，也是“春困抒的誘因之一。春季人體活動量增加，代謝漸趨旺盛，需要豐富的營養。因此，膳食還要提倡多樣化，可以避免專一單調，並也能科學、合理地搭配好膳食，如果主食和副食還有粗糧以及細糧、葷食與素食等，都需要講究合理的配合，只有這樣纔可以從多種食物中獲得較完備的營養，使人精力充沛。
此外，還需要防止節日期間由於過食含麩酸鈉的食品，如雞、鴨、魚、蝦等而造成的“美味綜合徵”。
（四)多吃新鮮蔬果
在冬季以後，人們一般普遍地會出現多種維生素和無機鹽還有微量素攝人不足的情況，所以春季常見口腔炎和口角炎還有舌炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜和水果吃得少的原因。因此，在春季，就需要多吃各種新鮮蔬果，以補充所需的營養。
(五)注意補充津液
春季多風，易耗散水分，而且還會出現口乾、脣燥、皮膚粗糙、乾咳、咽痛等症。所以，就需要多吃一些能補充人體津液的食物。如春日吃粥便是一大良法。粥里加一些薺菜和芹菜還有韭菜，既有利於消化吸收，又可以幫助春陽生髮。其他如柑橘和蜂還有廿蔗等也可進食，但不可以過量的食用。
(六)避免裏熱過盛
在冬季裏，爲了防寒，人們就會穿厚重的冬衣，長時間呆在溫暖的屋子裏，吃熱性的食品。還有的人還好飲酒以祛風寒，使體內積蓄了較多的鬱熱。冬去春來，風氣一動，鬱熱就會向外發散，所以人們就會經常的出現頭昏、煩悶、胸滿、四肢重滯等不適感。所以春季就需要進食助陽之晶，也不可以盲目地一味溫補，那樣纔可以避免裏熱過盛。同時還可以適當吃些甘涼滋陰，清除裏熱的食物，滋陰以養陽。
二、春季養生調養的食物
(1)紅棗等養脾甜食
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
(2) 蜂蜜
中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
(4)韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭爲韭菜中的佼佼者，味道尤爲鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
(5)春筍
被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裏泡過的就算了吧。
(6)櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤爲突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季爲佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
(8)蔥、姜、蒜
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
