有很多人是喜歡喝酸奶的，而且每天不喝酸奶覺得渾身不自在，作爲每天都要喝一杯酸奶的人們來說，酸奶可以說是生命中無比重要的。酸奶是牛奶經過發酵處理得到的，有很多營養物質，能夠補鈣，酸奶含有乳酸菌，可以促進消化，那麼，酸牛奶可以空腹喝嗎？現在就來給大家介紹一下關於酸奶的知識。
空腹喝酸奶不好，因爲人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
空腹飲用酸奶，其中所含的乳酸菌在酸度較高的胃裏容易大量死亡。酸奶酸度高，會刺激胃部。空腹喝酸奶，其中的蛋白質會浪費。
如果酸奶不是很酸，那麼早晨空腹喝完全可以，除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應當避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那麼吃飯的時候喝酸奶，反而有促進消化的作用。
至於乳酸菌死亡的問題，的確，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環境中死亡，影響其保健價值。但即便沒有了乳酸菌，酸奶的總體營養仍然優於牛奶。
酸奶什麼時候喝最好？
1：腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝；
2：飯後30分鐘-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利；
3：空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；
4：晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收；
5：因爲酸奶含有的酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後要及時漱口。
酸奶中高活性的礦物質鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭髮烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助於防止脫髮並促進頭髮再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。
酸奶是十分適合代替飯來食用的。因爲工作忙而不能吃飯的話，可以在辦公室裏放上一盒酸奶，邊工作邊喝，比起大家用零食來湊和着墊肚子合理多了。酸奶還可以改善皮膚、防止皮膚乾燥。所以女性朋友多喝可以讓皮膚變得更好哦。
