山藥是不少人愛吃的一種食物，山藥因爲有豐富的營養價值和藥用價值因此被人們奉爲餐桌上的上品。可是也有不少人會發現沒過山藥後收容一發癢，這是怎麼一回事呢？今天我們就一起來看看摸過山藥手變癢的解決方法和避免措施。
在給山藥或者芋頭剝皮時，雙手就會非常癢。
原因：黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山藥皮裏的皁角素弄得手部非常癢。
解決：
如果手很癢，可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皁角素。
方法一，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套
方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：
準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮！
避免手癢的辦法
帶上手套清洗山藥
把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。或者是用煮開的熱水，把山藥洗淨後，直接放到水裏燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。
在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
大家在看完以上的方法介紹後，不知你是否有所收穫。對於沒有廚房經驗的朋友來說，摸過山藥後手發癢是一種奇怪的現象，因此我們希望今天的介紹能夠解開大家心中的疑惑，同時在以後的生活中，避免此類的現象再次發生。
